DE WINNAAR VAN DE RECEPTENWEDSTRIJD IS BEKEND!!! Lees hier het heerlijke recept!!
Beste klanten,
De winnares van de DietCare receptenwedstrijd is geworden:
Mevr. P. Groot Nibbelink uit Amsterdam met haar ingestuurde recept GROENTELASAGNE!!
Het gerecht is geschikt vanaf fase 1 van het Prodimeddieet.
Hieronder het recept!
GROENTELASAGNE
Ingrediënten voor 2 porties:
1 courgette
1 teen knoflook
1 rode ui
1-2 eetlepels olijfolie
1 paprika
1 tomaat (ongeveer 100 gr)
1 bakje champignons
100 gram tomatenpuree
Paprikapoeder
Koriander
Peper
Oregano
Tijm
Peterselie
2 Prodimedzakjes omelet (smaak naar keuze, ik heb kaas genomen)
Benodigdheden:
Een kaasschaaf, wok, ovenschaal en een oven.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maak met een kaasschaaf plakjes van de courgette (ongeveer de helft) en laat deze op een bord uitlekken.
Snij de rest van de courgette en de ingrediënten fijn. Doe de knoflook en de ui in de wok met een scheutje olijfolie. Voeg even later de paprika en de courgette toe en bak alles goed door. Voeg uiteindelijk de tomaat, champignons en tomatenpuree toe en laat even pruttelen. Vervolgens de paprikapoeder, koriander, beetje peper en Italiaanse kruiden (oregano, tijm, peterselie).
Vet de ovenschaal in met olijfolie. Doe een laagje van het groentemengsel in de ovenschaal. Dek af met de plakjes courgette. Vervolgens nog een laagje groentemengsel en dan weer afdekken met de plakjes courgette en eindig met het groentemengsel. Mix de Prodimed omeletzakjes met 200 ml water, goed mengen en over de groentelasagne gieten. Vervolgens 20 min in de oven. Smullen maar!
